新时代中国白酒产业 科技创新与微生态发酵技术带来的品质提升

中国白酒不仅是生态酿造的产物,更是讲究自然生态和微生态两个“生态”,《中国酒业十四五产业发展指导意见》确立了中国白酒品质的自然生态和酿酒微生态双导向研究。意见指出,将通过导入中国酒类产业院士团队增加科研力量,并依托中国白酒生态研究院、各大高校等科研机构。