“预制菜”开启“快速通道”

由于全国各地疫情时有发生,各地餐饮企业纷纷发力预制菜布局,一时间预制菜成为餐饮行业的热点,也成为资本市场追逐的新星。数据显示,2021年中国预制菜空间规模预计达到3400亿元,同比增长18%。业内人士认为,未来3-5年我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场。业内专家认为,预制菜企业一头连着消费者的餐桌,一头连着农产品生产的田间地头。