厨房油烟,隐藏在身边的“杀手”

高温烹调是我国独特的烹饪习惯,由此产生的油烟也成为我国重要的室内空气污染物,成为威胁人们健康的“隐形杀手”,尤其对长期暴露在厨房油烟中的家庭主妇构成健康隐患。厨房油烟有害成分多中国室内装饰协会室内环境监测中心的研究表明,厨房是家庭中空气污染最严重的空间,其污染源主要有两个方面:一是从煤、煤气、液化气等炊火源中释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物,以及强致癌物苯并芘等有害物质。二是烹饪菜肴时产生的油烟。