校企合作背景下中式烹调专业建设的探索与反思

目前我国经济发展已进入新业态、新技术、新模式等新经济蓬勃发展的新常态,随之而来的是人才市场对高技能技术型人力资源的需求越来越大。为餐饮企业培养用得上、留得住的烹饪人才,是对技工院校更高的要求。本文结合北京轻工技师学院中式烹调专业建设情况,分析了通过校企合作的形式以促成中式烹调专业的人才培养模式转变的可行性,并就遇到的问题给出了建议。