鹅肉的功效

“鹅,鹅,鹅,曲项向天歌,白毛浮绿水,红掌拨清波。”这是唐朝诗人骆宾王写的一首《咏鹅》诗,表达了诗人对鹅十分喜爱之情。鹅是人们十分喜爱的家禽,古有食清明鹅的讲究,从清明、谷雨到端午期间,水草丰美、田螺、泥鳅等自然饲料充足,因而鹅极为肥美嫩滑,皮薄而脂肪均匀,是一年之中的上品。