温中下气话刀豆

刀豆又称大弋豆、刀豆子,为豆科植物刀豆的种子。嫩刀豆可煮食或制酱菜,质地脆嫩,肉厚鲜美可口,清香淡雅,是菜中佳品,可单作鲜菜炒食,也可和猪肉、鸡肉煮食,制成"豆豉刀豆肉片""刀豆肉末馄饨""刀豆炒肉丝"等美味佳肴。成熟的刀豆采收后,晒干剥取种子即可入药。其性温,味甘,含有蛋白质、脂肪、尿素酶、血球凝集素、刀豆氨酸、淀粉等成分,具有温中下气、益肾补元的功效,用于治疗虚寒呃逆、呕吐、腹胀、肾虚腰痛、痰喘等症。