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窗锁绿 野菜俏
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摘要
春天是野菜和芽苗菜的舞台,没有人能抵住这份碧绿清鲜的诱惑。这个季节的鲜味也是一年中独有的。春季要吃“头道鲜”,荠莱是春菜里的鲜味代表,清新之气满溢,而被称为“山八珍”的笋,无论怎么入馔都鲜得有一套。北京香山假日商务会所坐落在北京香山脚下,透过餐厅包房里的窗户就能看到香山上的一番点评:春笋与甲鱼的结合可谓鲜上加鲜,肉质软糯,汤汁浓香。
作者
孙阳
刘达华(摄影)
张志刚
机构地区
不详
出处
《中国烹饪》
2022年第3期62-65,共4页
Chinese Cuisine
关键词
芽苗菜
野菜
北京香山
春笋
甲鱼
鲜味
分类号
S64 [农业科学—蔬菜学]
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