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鱼米之乡 浔味九江
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摘要
江西九江自古是丰饶的鱼米之乡,拥有得天独厚的物产资源,如庐山西海的雄兔、鄱阳湖的藜蒿、瑞昌的山药、山林中的竹笋,悠久的饮食文化也孕育了地域特色浓郁的封缸酒、腊肉、豆参等。山珍水产为厨师们提供了源源不绝的食材和烹饪灵感,江西省九江市餐饮行业协会会长陈晓带领他的徒弟们,选用地产食材呈现这组九江菜式,其中既有传统地方菜的经典烹饪方式,也有新时代的创意改良,体现了浔阳味道的变迁。
作者
褚宏辚
张洋(摄影)
机构地区
不详
出处
《中国烹饪》
2022年第3期90-97,共8页
Chinese Cuisine
关键词
烹饪方式
饮食文化
江西省九江市
食材
物产资源
餐饮行业
江西九江
分类号
TS9 [轻工技术与工程]
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