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摘要有一年,忽然雄心壮志,想把清朝袁玫《随园食单》中猪牛羊肉60多种做法,照单原样试做一遍。置办锅盆,备足油盐,准备就绪。先做哪些呢?爱吃肉却胃弱,煨吧。红煨肉,用甜酱,或酱油,不可加糖炒色,绍兴花雕酒小火慢煨,红如琥珀,美!

作者郝卫宁

机构地区不详

出处《中国审计》 2022年第3期88-88,共1页 China Audit

关键词《随园食单》加糖牛羊肉准备就绪琥珀绍兴花雕酒酱油

分类号 TS9 [轻工技术与工程]

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中国审计

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