基于洛桑模式的高职西点实训课程教材开发研究

教材是教学内容、教学方法与教育目的的主要载体,更是体现高职教育特色的关键。高质量的实训教材是培养高质量人才的基础,更是高职教育培养符合要求的高素质技能型人才的重要保证。由瑞士洛桑酒店管理学院率先提出的洛桑模式,是国际公认的培养高素质酒店管理人才的成功模式,因其鲜明的运营式实训教学特色和突出的教学效果,在国内多所酒店管理学校被广泛引用和推崇。但从目前来看,国内尚缺乏与洛桑模式相配套的教材资源,尤其是实训课程教材。