中医药院校食品营养与健康课程教学模式的探索

食品营养与健康课程是研究食品、食品中的营养物质与人体健康关系的一门学科,也是现代“四育”中食育健康教育的一门重要课程,其主要内容包括基础营养学、各类食物的营养价值、膳食营养指导与疾病预防等。现代人的生活节奏快,学习和工作压力大,加上经常熬夜、暴饮暴食以及营养单一等不良的饮食习惯,导致很多营养相关性慢病的发病率呈现显著上升的趋势。通过食品营养与健康课程的学习,可以让学生对食物中的营养物质和活性物质以及这些物质与健康的关系有一个比较全面的了解,指导他们如何选择营养健康的食品、如何合理搭配各种食品、如何达到膳食的营养平衡。