一起蜡样芽胞杆菌引起的食源性疾病事件调查分析

目的调查食源性疾病事件的原因,提出针对性控制措施,为预防类似事件的发生提供依据。方法在学校、医疗机构等进行病例主动搜索,并通过食源性疾病监测系统进行搜索,开展病例个案调查、现场勘察、采集标本进行实验室检测。结果9例患者发病前72 h内共同餐次为6月6日午餐和6月7日午餐,共同食品为某营养配餐公司提供的营养午餐。6月7日午餐留样食品中,盒饭、焦溜虎皮卷、米饭中蜡样芽胞杆菌定量检测结果分别为4.0×10^(5) CFU/g、2.6×10^(5) CFU/g、3.4×10^(5) CFU/g。结论9名学生出现腹痛、腹泻、呕吐等症状的事件,判定为一起由该营养配餐公司提供的6月7日午餐引起的蜡样芽胞杆菌食物中毒。应加大对食品生产经营单位的食品安全监管力度,加强各部门的联防联控,预防食源性疾病发生。