食谱

蟹粉豆腐主料:1只螃蟹的蟹肉,豆腐1块,葱2根,姜2片,姜末1/2茶匙。辅料:料酒1/2匙、酱油1/2匙、盐1/4匙,高汤、水淀粉、胡.椒粉适量。做法:1.葱1根切小段,另1根切末。2.用2匙油爆香葱段、姜片,焦黄时捞出,再以余油炒蟹肉,并放人姜末和适量料酒、胡椒粉,炒匀盛出备用。3.豆腐切长厚片,用油两面煎黄,再放人炒好的蟹肉,加适量料酒、酱油盐、高汤烧人味。然后以水淀粉勾芡至汤汁黏稠时盛出,在上面撒上葱花即可。