吃蔬菜应遵循『彩虹原则』

蔬菜是平衡膳食的重要组成部分,是维生素、矿物质、膳食纤维等的重要来源;蔬菜有助于保持人体肠道的正常功能,可以降低慢性病和癌症的发生风险。那么,我们一天要吃多少蔬菜呢?《中国居民膳食指南》推荐我国居民(一个正常成年人)蔬菜的摄入量是每天300〜500克。摄入蔬菜时,要如何搭配呢?这里推荐大家依据“彩虹原则”来搭配。