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黔菜大师古德明
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摘要
说到黔菜,要提及一位耄耋老人,他就是黔菜大师古德明先生。有人说,黔菜是川菜的衍生,古德明则认为,黔菜是综合性菜系,集百家之长,又有别具一格的特色,相较已成熟的八大菜系,黔菜是一个年轻却极富生命力的全新菜系。发扬黔菜文化,是古德明的人生命题,他也因此成为黔菜一派中承上启下的领军人物,对于黔菜菜系的形成及发展,作出了重大贡献。
作者
张婷
机构地区
不详
出处
《贵阳文史》
2022年第1期47-48,共2页
关键词
黔菜
八大菜系
耄耋老人
川菜
形成及发展
承上启下
领军人物
大师
分类号
TS9 [轻工技术与工程]
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