原平锅魁

原平锅魁是山西一种烤制的传统名点,其面饼呈黄色,具有香、甜、酥、脆等特点。根据包馅与不包馅可以分成空心锅魁和实心锅魁两种。原平锅魁不仅驰名三晋,而且远销北京、天津、内蒙古等地,备受人们青睐。锅魁原名“锅馈”,是一家面饼店的学徒偶然创制出来的。一日,面饼店师傅出去办事,徒弟便把做月饼剩下的面粉加了点油酥,包了点糖馅,压成鞋底样的饼子,放入烤炉。师傅回来时,见徒弟正在吃饼,拿来一尝,饼子酥脆香甜,味道极妙,遂询问做法,徒弟以实相告。师傅觉得徒弟做的这种饼酥松甜润,糖汁似蜜,口感不比月饼差,当下就跟徒弟商定,照这种样子继续做,并为它取名“锅馈”。