一口到常州 婉约又摩登

每一座城市都有属于自己的味道。这种差异化的个性在饮食方面表现得尤为突出。在喜好甜食的地区排名中,江苏省一定榜上有名。以苏锡常为例,虽然同属一省,但对于甜的体验是不同的,似乎没有最甜只有更甜。北京常州宾馆呈现的这组甜味佳肴看似为常见菜式,但不少是工序繁复的常州功夫菜。如香糟扣肉,据宾馆厨师长韩忠俊介绍,这是常州十大名菜之一,“精华在于选料,猪肉以‘二脸花'的五花肉为上佳,酒糟要纯、要新鲜。”