独一无二肚边肉

十年前常在北京马连道朋友的茶馆喝茶,饿了就在附近吃饭。早先的马连道比现在热闹,因为此地是京城的茶叶批发中心,大量福建茶商汇聚于此。为他们服务的餐馆也应运而生。据我所知,福建各地风味都能在这里找到。这天上午连喝了几泡“有劲儿”的茶,饿得比较早,就先出去找吃的垫垫肚子。路过一家不起眼的小饭馆,门口摆着的一盆肉吸引了我。这肉不像别的肉四四方方,而是不规则的形状,黑乎平的,带有浓重的烟熏味道。