猪肝何须十八铲

餐饮界的奇人多,成都红高粱的老板谢波算一个。怎么也想不到,研究橄榄油烹饪的肖星星会多次邀请我去一家偏僻的小店吃炒猪肝。据她说,这家店炒出来的猪肝又厚又脆,她家读五年级的小女儿最喜欢吃。按行业要求,炒猪肝应切得薄、炒得嫩。切得厚、炒得脆,这显然是个怪招。