赏春品春意,薄采一支“芹”

春分一过,就到了芹菜大量上市的时节。走在菜市场上,那碧绿青翠的芹菜招人喜爱。芹菜有旱芹和水芹之分。我们平时常吃的芹菜其实是旱芹,茎为绿色,叶子的边缘呈锯齿状。旱芹香气较浓,又名“香芹”“药芹”。但在古书中读到的“芹”,则多指水芹。茎管状,有节,有叶有花,于冬春雨季最为繁茂。