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摘要
冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称,是食品在低温状态下快速冻结,真空冰状脱水。超过95%的高脱水率使其最大限度地保持了物料的色、香、味、形和营养成分,且复水性能好,同时食品的保质期也大为延长。我国是世界冻干食品的主要生产国之一。下图示意冻干食品产业链。据此完成1~2题。
作者
冯春艳
机构地区
北京市首都师范大学附属中学
出处
《中学政史地(高中文综)》
2022年第4期82-96,共15页
关键词
主要生产国
冻干食品
真空冷冻干燥
脱水率
低温状态
最大限度
营养成分
高中
分类号
G63 [文化科学—教育学]
引文网络
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