春之美味

盼望着,盼望着,东风来了,春天的脚步近了,许多让人垂涎的菜蔬又可以吃起来了。香椿是北方常见的树种,在房前屋后多有种植,明人文震亨《长物志》:“椿树高耸而枝叶踈,与樗不异,香曰椿,臭曰樗,圃中沿墙,宜多植以供食。”春天时,香椿树长出嫩芽,散发出特殊而诱人的香气。嫩芽采摘洗净后,加盐少许即可食用;亦可拌豆腐,洁白中点缀新绿,既饱眼福。