摘要
选择丝苗米、国泰香米、虾稻香米3种米作为研究对象,对细粮进行多指标测定与综合评价。
3 Kinds of fine grains including Silk-seedling rice,Guotai fragrant rice,Shrimp rice fragrant rice were selectedas the research objects for multi-index determination and comprehensive evaluation.
作者
韦裔菊
周利兵
张远佳
蒋才云
WEI Yi-ju;ZHOU Li-bing;ZHANG Yuan-jia;JIANG Cai-yun(Guangxi Science&Technology Normal University,Laibin 546199,China)
出处
《安徽化工》
CAS
2022年第2期26-29,共4页
Anhui Chemical Industry
基金
广西科技师范学院重点科研项目资助(GXKS2021ZD004)
广西科技师范学院高等教育本科教学改革工程项目(2021GKSYGA04)
广西科技师范学院高层次人才项目(GXKS2020GKY006)
广西科技师范学院校级《物理化学》课程思政、广西科技师范学院校级一流本科课程《物理化学》(燃烧热研究阶段性成果)
广西科技师范学院功能性食品配料工程技术研究中心(KJ5CSH000008)
2018-2020年广西本科高校食品科学与工程特色专业及实验实训教学基地(中心)建设项目(桂教高教[2018]52号)。
关键词
细粮营养
熵值法
热重分析
燃烧热
fine grain nutrition
entropy method
thermogravimetric analysis
combustion heat
