以总多糖、粗脂肪及蛋白质为指标的黑龙江省不同产区五味子品质评价

Quality Evaluation and Analysis of Schisandra Chinensis(Turcz.)Baill Cultivated in Different Producing Areas of Heilongjiang Province Based on Total Polysaccharide,Crude Fat and Protein

目的:对黑龙江省14个产区五味子的总多糖、粗脂肪和蛋白质含量进行测定和对比分析,为其进一步研究和开发提供参考和依据。方法:应用蒽酮-硫酸法、索氏提取法、考马斯亮蓝法对黑龙江省不同产区栽培五味子的总多糖、粗脂肪及蛋白质进行分析测定,并应用综合评价指数法进行评价。结果:五味子的总多糖含量为1.24%~1.95%,平均为1.59%,其中,呼玛县产五味子总多糖含量最高,而尚志市产五味子总多糖含量最低;粗脂肪含量为12.44%~17.80%,平均为15.63%,汤原县产五味子粗脂肪含量最高,鹤北林业局产五味子粗脂肪则最低;蛋白质含量为0.28%~1.20%,平均为0.69%,呼玛县产五味子蛋白质含量最高,鹤岗市产五味子蛋白质含量最低。山区五味子的总多糖和粗脂肪的含量与平原区的五味子相比差异较小,蛋白质含量的差异较大,山区五味子蛋白质含量是平原区的五味子的1.83倍。综合评价指数法说明山区五味子的品质优于平原区五味子,并以七台河市产五味子为最优。结论:黑龙江省14个产区五味子的总多糖、粗脂肪和蛋白质的含量存在差异,经综合评价以七台河市产五味子为最优。