期刊文献+

你问我答

下载PDF
导出
摘要 问:未焯水的豌豆苗做凉拌菜可以食用吗?答:豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗,可食部位是嫩梢和嫩叶。豌豆苗营养丰富、味清香、质柔嫩、滑润适口,但由于生的豌豆苗中含有较多的皂苷及植物血凝素,具有一定的毒性=如果食用过多未煮熟的豌豆苗,就可能出现头晕、头痛、呕吐等症状。将生豌豆苗焯水,能有效降低其有毒物质的含量。
出处 《农村百事通》 2022年第4期64-65,共2页
  • 相关文献

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部