基于文化自信视角的餐饮老字号创新实践探索

在内外部因素影响下,老字号餐饮企业生存和发展面临严峻挑战。进入新时代,文化自信为老字号餐饮企业指明了发展方向、提供了智力支持、营造了良好氛围。本文选取老字号餐饮企业同源茂开展实践研究,探索通过品牌保护、产品升级、人才培养、战略规划和现代技术运用等,实现老字号的创新发展以更好地满足人民群众的文化需求。