警惕素食中的“能量炸弹”

近年来,我国居民的饮食倾向于向高能量、高脂肪和高蛋白质的模式转变。与之相伴的是,糖尿病、高血压、血脂异常等慢性病的发病率居高不下。素食因其在控制能量摄入,预防肥胖、“三高”等慢性病等方面的潜在作用而逐渐被人们所关注。然而,有些素食看似能量较低,实则暗藏不亚于荤食的能量。