南北吃鱼一瞥

最近吃了顿鱼火锅,就开始了对南北吃鱼习惯的分析。嫑说,还真发现了一个特点,那就是北方人大多喜欢鱼的身子,而南方则对鱼头情有独钟。北方人做鱼的方法与其宽厚方正的个性相符,惟清蒸与红烧,对象都是鱼的整体,决不单单向鱼头、鱼肚、鱼杂下手。