爆款美食:“概念”背后的市场

炒作概念为商家带来了巨大的收益,让商家乐此不疲地快速更新,创造新的潮流,促成新的消费。不仅仅是时尚界,美食界每年也都会有新一轮的美食潮流。有些美食火爆后又很快没落,而有些则不断创新且愈演愈烈。从需要排队几个小时才能买到的大力水手炸鸡(popeyes)到主打社交的昔客堡(shakeshake)汉堡,从肯德基的各式魔性小吃到麦当劳的限量款香菜圣代,各路美食博主忙得不亦乐乎。