摘要
作为徽菜代表,臭鳜鱼以独特的味道和口感让人“一吃难忘”。据说,外地人到安徽,总要吃顿臭鳜鱼才算不虚此行,在黄山,当地人已经把臭鳜鱼当作一日三餐的家常菜肴。但臭鳜鱼并非安徽独有,在湖南、湖北、贵州等地都可以见到它的身影。近些年,以“臭鳜鱼”为主打的徽菜餐馆开遍北上广深等大城市,让这个单品走出安徽、走向全国,B端也因此成了臭鳜鱼最大的消费市场,占据整个品类销量的90%以上。如今,电商的普及又给了臭鳜鱼另一种快速走近消费者的可能,随着越来越多的企业加入“预制臭鳜鱼”生产大军,线上售卖臭鳜鱼的品牌也多了起来。臭鳜鱼真的能迎来C端的爆发吗?
出处
《中国食品》
2022年第10期50-51,共2页
China Food
