聚焦化学与生活

考点提炼一、人类需要的营养物质1.人类需要的基本营养素共有六大类,分别为糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。其中,糖类、油脂、蛋白质可以为人体提供能量。2.蛋白质在受热或遇浓硝酸、重金属盐溶液、甲醛等物质时会发生变性。3.我们可以用灼烧后闻烧焦羽毛气味的方法来鉴别蛋白质的存在。