驼乳掺假牛乳检测技术研究进展

驼乳掺假牛乳是当前驼乳制品市场存在的主要质量问题之一。本文简略介绍了国内在驼乳掺假牛乳检验技术方面的研究进展,其中基于核酸和基于蛋白质的检测方法比较成熟,基于核酸的实时荧光聚合酶链式反应法(定性检验)已列入国家检验标准。当前急需解决驼乳制品中乳种定量检测问题。建议质量监管部门和奶业协会组织相关企业和专家,在现有研究基础上筛选乳种定性定量检验技术,尽快形成标准化的检验方法并颁布实施。