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素食缓解关节炎疼痛:没有热量限制的低脂纯素食饮食,可以改善类风湿关节炎患者的关节疼痛。美国责任医疗医师委员会选取了44名先前被诊断为类风湿关节炎的成年人,将他们分为两组。在研究之初,参与者被要求使用规觉模拟量表(VAS)来评估他们在前两周内关节疼痛的严重程度,从“没有疼痛”到“最严重的疼痛”。每名参与者的疾病活动评分(DAS28)根据关节压痛、中胀关节和C反应蛋白值计算,这些指标表明身体内有炎症。