全域旅游背景下三亚市大众餐饮服务质量改进研究

在海南全域旅游和自贸港建设的大背景下,三亚市的餐饮市场活力得到充分激发,同时餐饮服务质量的好坏也对全域旅游的发展产生重要影响。基于SERVQUAL模型,利用问卷调查的方式,对现阶段三亚市大众餐饮服务质量开展调查研究。研究结果显示:当前游客对三亚市餐饮服务质量的实际感知水平明显低于旅游前预期水平,并且存在明显的地区差异。三亚市餐饮服务质量改善需要从以下三方面入手:第一,要树立全域旅游理念;第二,加强对大众餐饮服务人员的培训;第三,均衡区域内大众餐饮分布点。