乡下“焗细茶”

我的家乡鹤山市盛产茶叶,其中“银针”岩茶,以其清香浓郁而远近驰名。故乡喝茶之风甚盛。多数喝自制的茶叶,其工艺很讲究,茶叶采自早上露水未干之前的茶芽,通过杀青、揉搓、初炒、做条、摊凉、焙干等一整套工艺,使茶叶达到浅绿明亮,清香回溢的品质。茶乡几乎家家户户都置有茶具,有竹制、木制的茶台,大户人家更有酸枝、坤甸等高档茶几与景德镇茶具。女子出嫁,要带有“永结同心”的茶壶和用来保温的茶箩。