潍县“朝天锅”

山东省老淮县城(今潍坊市城区)。有一种名为“朝天锅”的大众美食,因其极具地方特色,数百年来传承至今,深受人们喜爱。朝天锅如此受青睐,究竟为何?说来话长。地处鲁东地区的潍县(古称潍州),商贾云集,经济发达。早在清代乾隆年间,县令郑板桥在描述潍县繁华景象的竹枝词中,就曾写道:“三更灯火不曾收,玉脍金面满市楼。云外清歌花外笛,潍州原是小苏州。”