入味

一道菜,要做得成功,入味多半是少不了的。要入味,得先敞开自己。鱼是鱼,肉是肉,丝毫不动,滴水不进,调料再多,也是枉然。没有开几道口子,味道怎么入得了?划口子,将调料抹上去,还得耐心等待,等味道进入食材的内层,吸收,融合,才能做出一道好菜。