花生黄曲霉毒素绿色防控关键技术研发与应用

我国花生总产量占世界总产量40%以止,是世界花生生产和消费大国。近年来花生及其制品中黄曲霉毒素超标现象日益严重,造成巨大的经济损失。该项目针对花生中抑制黄曲霉毒素产生和消除机理不清、有效防控及去除技术落后、检测技术及装备缺乏等突出问题,开展植物精油抑制黄曲霉毒素产生机理研究,建立花生黄曲霉毒素高效防控贮藏技术及去除技术,建立黄曲霉毒素快速灵敏检测技术及设备并实现产业化,以促进我国花生产业绿色发展,保障我国花生食品安全和人民生命健康。