夏季饮食千万注意这种致癌物--黄曲霉毒素

剧毒黄曲霉毒素是什么:夏季到了,气温升高,湿度增加,各种真菌、细菌也开始活跃起来了,其中黄曲霉要特别引起我们的注意。只要条件适宜,黄曲霉就会快速生长,几个小时就可能产生1类致癌物一黄曲霉毒素。黄曲霉毒素(Aflatoxins, AFT)是一种类似化学结构的化合物,主要由黄曲霉、寄生曲霉产生的次生代谢物组成。