《科学美国人》国际版本速览

无论是中国的麻婆豆腐、印度的咖喱还是墨西哥的卷饼,辣椒都是不可或缺的原料之一。目前,人类可能是唯一一种因为辛辣感而爱上辣椒的动物。为什么我们会对这种危险的味道着迷?最近的考古研究表明,辣椒进入人类的生活已经有10000年的历史了。在对全世界各地多种辣椒进行基因组分析后,科学家还推断出了这种特殊的食材是如何跨越国家和文化的障碍,在世界范围内传播的。