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京韵时空 粤扬天下
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摘要
近年来,精致中餐厅在甄选食材、融合搭配、艺术表现与仪式氛围感的打造上越来越深研。这组来自于北京泰富酒店柏景轩中餐厅的招牌菜品,在粤菜、京菜的基础上,跨国界甄选食材,专注研发创新,不断探寻新的味觉体验,将新潮的烹饪技艺和艺术的美学色彩融合,展现出“一盘一山水,一菜一世界”的美食境界。
作者
褚宏辚
张洋(图)
机构地区
不详
出处
《中国烹饪》
2022年第6期104-111,共8页
Chinese Cuisine
关键词
烹饪技艺
食材
中餐厅
粤菜
研发创新
菜品
美学色彩
美食
分类号
TS9 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
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