宣威八大碗里的情义

蒸锅里,八大碗的香气伴着热气正在升腾,一群人正围着炉火聊天;院子里,一条小狗叼着骨头正来回奔跑;袅袅炊烟在乡村的上空缭绕。侄儿子家的小孩从卧室里走出来,揉揉睡眼惺忪的眼睛,撅着小嘴嘟囔着:“肚子饿了!”眼睛却盯着蒸锅。人间烟火味,最解少儿馋。桌子已放好,八大碗正准备出锅,小孩嘴里喊着肚子饿,实际上就是暗示大人,你们这也太不走心了,都几点了?怎么还不开饭呢?宝宝肚子饿了。在宣威,八大碗是一个极富特色的“套餐”,由墩子肉、猪蹄膀、腌菜肉、扣韭菜根、扣百合、扣南瓜等八道菜品组成。扣菜流行于宣威本地,做法简单,取不同食材,与各种配料搭配,在土碗里排列整齐,入锅蒸熟,把土碗倒扣于盘中,一道道圆润饱满的菜肴就端上桌了。