药食兼用说黑豆

黑豆又名黑大豆、乌豆、冬豆子等,是豆科植物黑大豆的种子。黑豆植物是-年生草本,高50 - 80厘米,荚果长方披针形,种子卵圆形或近于球形,种皮黑色。每年8月肝花,10月结果,全国各地均有栽培.黑豆营养价值高黑豆是常用的食品,也是- -种药物。作为食品,它含有丰富的营养,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、盐酸等,矿物质如钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等,一应俱全。