从中华饮食文明的历史传承中探寻创新发展的源头活水

饮食是国计民生中第一件大事,因而对食物烹饪的重视和考究,以及人们对于饮食的观念,是表现一个国家的文化素养,也是一个国家的物质文明和精神文明的象征。技艺高超的中国烹饪,是中华民族历史文明的产物,也是中华民族对世界文化的一个杰出贡献。从中国饮食文化史的发展历程来看,早在先秦时期,中国各民族就以华夏族为中心开展了饮食文化的交流,到了汉代,张骞出使西域,开通了丝绸之路,促进了内地与西域之间的饮食文化交流。