期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
微波加工食品级桑叶粉工艺的优化研究
被引量:
2
下载PDF
职称材料
导出
摘要
本试验参照传统绿茶加工工艺,使用微波杀青烘干的方法加工食品级桑叶粉。通过对加工过程中的鲜叶摊放、杀青、烘干等设置不同的处理,比较不同处理后产品的感官品质,找出了最适合桑叶粉加工的工艺。并且,探索了外源酶在绿茶加工过程中提香的方法。另外,对所选11个桑树品种的鲜叶进行比较发现,不同品种桑叶加工的桑叶粉感官品质有差异。
作者
张水军
王颖
孙国晋
郭亦阳
张敏娟
机构地区
内蒙古自治区农牧业技术推广中心
西北农林科技大学生命科学学院
西北农林科技大学蚕桑丝绸研究所
出处
《现代农业》
2022年第3期33-35,共3页
Modern Agriculture
关键词
微波
桑叶粉
工艺
分类号
S888 [农业科学—特种经济动物饲养]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
121
参考文献
11
共引文献
140
同被引文献
39
引证文献
2
二级引证文献
0
参考文献
11
1
刘雯,肖斌,王丽霞,蒲国涛,高婷,柳洁,李佼.
杀青工艺对杜仲复合茶活性成分的影响[J]
.西北农林科技大学学报(自然科学版),2014,42(2):149-154.
被引量:3
2
罗红玉,吴全,钟应富,袁林颖,王万华,袁良军,蒋贵兵,杜英武,秦俭.
0724优质桑叶茶加工关键工艺研究[J]
.西南农业学报,2014,27(6):2600-2604.
被引量:11
3
王丹,孙文静,刘淑贞,李成龙,周才琼.
不同杀青方式制备桑叶茶的体外抗氧化作用研究[J]
.西南师范大学学报(自然科学版),2015,40(10):94-99.
被引量:10
4
严娅,李焕荣,李婷,姜雪,黄雪娇.
沙棘叶茶微波杀青工艺[J]
.江苏农业科学,2016,44(2):327-330.
被引量:4
5
郑雪,夏旭.
桑叶化学成分及其药用保健功能的研究进展[J]
.医学综述,2013,19(12):2210-2212.
被引量:32
6
尹志亮,王敏,吴繁强,童忠飞.
桑叶的功效及食用化开发对策[J]
.蚕桑茶叶通讯,2011(6):5-6.
被引量:9
7
瞿征兵.
不同微波杀青时间和微波强度对绿茶感官品质的影响[J]
.农技服务,2017,34(1):32-32.
被引量:4
8
周天山,余有本,李冬花,伍丽,李小霞.
微波杀青对绿茶品质的影响[J]
.中国茶叶,2010,32(2):20-21.
被引量:27
9
齐桂年,谢建国,吴永刚,陈昌辉,单虹丽.
微波在茶叶加工中对绿茶品质影响的初探[J]
.福建茶叶,2004,27(3):3-4.
被引量:45
10
尹志亮,毛平生,王敏,周炎.
桑叶中γ-氨基丁酸的富集研究[J]
.蚕桑茶叶通讯,2009(3):11-12.
被引量:6
<
1
2
>
二级参考文献
121
1
郑京.
沙棘叶中总黄酮的提取与测定[J]
.江苏化工,2008,27(1):36-38.
被引量:16
2
张亚萍,黄华珍.
不同干燥方法对桑叶茶品质影响[J]
.贵州茶叶,2004,32(3):15-17.
被引量:5
3
田丽萍,刘青广,刘刚.
苜蓿叶蛋白提取方法及开法前景[J]
.草业科学,2004,21(10):37-40.
被引量:10
4
刘新,殷鸿范.
微波炉处理茶叶试验初报[J]
.中国茶叶,1993,15(1):16-17.
被引量:16
5
杨普香,杨帆,童忠飞,管帮富,黎小萍,朱铭件.
桑叶茶研制与开发[J]
.蚕桑茶叶通讯,2004(4):28-30.
被引量:10
6
薛长勇,滕俊英,邱继红,欧阳红,郑子新,张荣欣.
桑叶多糖-肽复合物的降血糖血脂作用[J]
.营养学报,2005,27(2):167-168.
被引量:34
7
徐爱良,熊湘平,文宁,雷田香.
桑叶的现代研究进展[J]
.湖南中医学院学报,2005,25(2):60-62.
被引量:33
8
谭相伟,吴兆亮,贾永生,于广和.
泡沫分离技术在蛋白质多元体系分离中的应用[J]
.化工进展,2005,24(5):510-513.
被引量:18
9
雷桂兰,吴中华,刘世旺,李树文.
苦荆茶中多酚类物质的含量测定[J]
.长江大学学报(自然科学版),2005,2(1):37-39.
被引量:15
10
梁薇,梁莹,应惠芳.
桑叶水提物及醇提物抗菌作用的研究[J]
.时珍国医国药,2005,16(8):753-753.
被引量:24
<
1
2
3
4
5
…
13
>
共引文献
140
1
圣志存,陈晓兰.
安徽产地桑叶多糖分离纯化、结构鉴定与抗氧化活性研究[J]
.中国食品添加剂,2020,31(1):59-67.
被引量:10
2
张铭铭,江用文,袁海波,杨艳芹,邓余良,董春旺,李佳,滑金杰,王近近.
绿茶栗香的形成及工艺研究进展[J]
.中国农学通报,2020,0(2):129-137.
被引量:8
3
邵赛聪,李茂婷,靳灿,王海颖,丁侃.
桑叶多糖结构鉴定及其降血糖活性研究[J]
.世界科学技术-中医药现代化,2024,26(5):1192-1201.
被引量:1
4
梅玉,李立祥.
绿茶鲜汁加工研究现状与展望[J]
.中国茶叶加工,2005(2):23-24.
被引量:3
5
蔡雅娟.
茶叶的干燥技术研究进展[J]
.福建茶叶,2005,28(3):22-23.
被引量:21
6
陈昌辉,王云,蔡耀南,李春华,刘晓军.
加工工艺对名优绿茶品质的影响[J]
.西南农业学报,2005,18(6):839-843.
被引量:12
7
赖凌凌,郭雅玲.
微波加热技术应用于名优绿茶加工的研究综述[J]
.中国茶叶加工,2006(3):15-17.
被引量:3
8
梅玉,李立祥,邢志强,王鹏,汪一飞.
杀青方式对绿茶鲜汁饮料香气的影响[J]
.食品与发酵工业,2007,33(8):102-107.
被引量:4
9
滕宝仁,彭增华,谭蓉,赵晓军.
微波干燥普洱茶对茶多酚的影响[J]
.食品科技,2007,32(11):97-99.
被引量:9
10
敬廷桃,钟应富,袁林颖,尹旭敏.
制茶工艺与绿茶滋味品质关系研究现状[J]
.福建茶叶,2007,30(4):15-16.
被引量:12
<
1
2
3
4
5
…
14
>
同被引文献
39
1
吴丰顺,陈力,吴懿平.
低温振动超微粉碎甘草的实验研究[J]
.中国中药杂志,2005,30(3):185-187.
被引量:7
2
张伟敏,蒲云峰,钟耕.
低温冷冻粉碎技术在水产品加工中的应用[J]
.北京水产,2005(4):47-49.
被引量:4
3
李顺祥,佟志远,颜新培,蔡光先,郑群怡,黄丹.
桑的药理研究及应用[J]
.湖南中医药大学学报,2010,30(8):60-63.
被引量:14
4
王婷,李文钊,张强.
青稞粉主要成分及其面团质构特性的研究[J]
.粮食与饲料工业,2012(7):41-43.
被引量:15
5
贾牛群,张名位,唐小俊,魏振承,张瑞芬,池建伟,张雁,邓媛元.
低温超微粉碎对龙眼果肉全粉物理性质的影响[J]
.广东农业科学,2012,39(12):96-100.
被引量:11
6
陈芳芳,于文滔,刘少伟,卢艳花.
紫薯粉对面团粉质特性和质构特性的影响[J]
.食品工业,2014,35(5):170-174.
被引量:30
7
李芳,张文,达迪拉.买买提,蒋晓峰,赵广林,孔令明.
影响新疆馕制品品质的因素[J]
.食品工业,2015,36(7):223-226.
被引量:13
8
李芳,蒋小锋,谢琼,任雯雯,赵广林,孔令明.
新疆馕制品TPA指标与感官评价指标的相关性研究[J]
.食品工业,2016,37(3):205-208.
被引量:8
9
杨君,刘后伟.
桑叶曲奇饼干的研制[J]
.农产品加工(下),2016(12):15-17.
被引量:10
10
刘清化,龚丽,龙成树,刘军.
桑叶挂面制作及热泵干燥工艺研究[J]
.食品科技,2017,42(9):153-158.
被引量:6
<
1
2
3
4
>
引证文献
2
1
郑蜀云,杜贤明,邓真华,王军文,童忠飞,王丰.
桑叶粉不同添加量对馕品质特性的影响[J]
.食品工业,2024,45(8):54-59.
2
王龙霞,纵伟.
桑叶冷冻超微粉制备及对曲奇饼干抗氧化性能的影响[J]
.中国食物与营养,2024,30(10):5-9.
1
黄金枝,石旭平,胡桂萍,张贱根,杜贤明,王军文,俞燕芳,邓真华.
不同桑树品种桑叶的活性成分含量及综合功能品质评价[J]
.贵州农业科学,2022,50(6):112-118.
被引量:8
2
陈彪,史传勇,黄永强,邢丹,杨胜特,罗朝斌.
罗甸桑树高效种植技术[J]
.农技服务,2022,39(6):93-95.
3
石杨,李美凤,王家伦,张金玉,陈猛,冉乾松,刘建军.
厌氧时间对桑叶茶γ-氨基丁酸等主要成分及其感官品质的影响[J]
.南方农业学报,2022,53(4):1170-1176.
被引量:2
现代农业
2022年 第3期
职称评审材料打包下载
相关作者
卞军
肖灿
卢晨
钟健雄
何瑛
范松林
王国平
殷明德
沈岐平
相关机构
香港理工大学
浙江大学
东北财经大学
中国石油化工集团公司
中国石化
相关主题
价值管理
经济增加值
EVA
案例分析
人力资源管理
微信扫一扫:分享
微信里点“发现”,扫一下
二维码便可将本文分享至朋友圈。
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部