羊肚菌无公害栽培

羊肚菌是一种野生珍贵菌,因菌盖表面凹凸不平状如羊肚,故名羊肚菌。羊肚菌为真菌界,子囊菌门,盘菌纲,盘菌目,羊肚菌科,羊肚菌属。羊肚菌的营养相当丰富,含粗蛋白20%、粗脂肪26%、糖类38.1%,含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76%。羊肚菌至少含有8种维生素,维生素B_(1)、维生素B_(2)、维生素B_(12)、维生素B_(3)、维生素B_(5)、维生素B_(6)、维生素H、维生素B_(9)等。羊肚菌的营养成分可与牛乳、肉和鱼粉相当。