校企“双元”模式下线上翻转课堂在中职烹饪专业的应用实践

中职学校中餐烹饪专业传统的校外顶岗实习模式已满足不了学生的学习需求,甚至使学生产生倦怠心理,针对此现状,根据学生的需求,结合现代职业教育发展趋势,实施校企“双元”育人线上翻转课堂教学实践,加强校企双方的交流,实现优势互补、资源共享,对提高人才培养质量具有重要意义。本文主要从教学内容、课程设置、实施过程、课程评价等方面进行了深入探讨,从而使学生在校企双导师的共同培养下,理论、技能、职业素养等均获得全面发展,更好地满足企业对餐饮人才的需求。