有关食物的一些科学知识

近年来,营养学家对食物营养的研究有了一些新发现。笔者总结了与当前人们健康密切相关的一些研究成果,希望对大家有所助益。黑木耳是人体血管的清道夫祖国医学认为,黑木耳性平味甘,具有益气强身、滋肾养胃、活血润燥等功能。现代医学研究证明,黑木耳含有丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质,以及碳水化合物、粗纤维及维生素,并含有多种对人体有益的氨基酸和微量元素。