对话岩湶号特聘制茶师系列之范金亮 以去工艺化展现茶叶本味

福建武夷山天心村被称为“中国岩茶村”,家家户户种茶、做茶、卖茶,历史源远流长,茶文化底蕴深厚。天心村民间斗茶节从1999年开始至今已举办了20届,武夷岩茶代表茶企——岩湶号成为了2021年—2025年武夷正岩核心村天心村民间斗茶节活动获奖茶唯一专营单位。近日,本刊对斗茶节状元制茶师进行了系列采访。本期受访者为2021届正岩核心村天心村民间斗茶节大红袍状元、岩湶号特聘制茶师范金亮。在范金亮看来,做茶的最高境界就是以最复杂的技术体现最简单的东西,即通过“去工艺化”展现茶叶的本味。