母亲的炸莲夹

我的家乡在桐柏山的一个小山沟里。记忆中的家乡,水田比较多。每户人家都会把闲置的池塘、稻田种上莲藕。当然,山里人种植莲藕,主要不是欣赏夏季漂亮的红莲、白莲,而是到初冬,其他菜蔬渐少,莲藕就成了新鲜的菜肴。莲藕的吃法有很多种,我们那儿的吃法很简单:凉拌莲藕、莲藕丸子汤、莲藕炒肉片……不过我小时候最喜欢吃的,要数母亲做的炸莲夹了。